لماذا لا ينبغي عليك طلب الكابتشينو في إيطاليا بعد الساعة 11 صباحاً؟

قد تبدو فكرة الامتناع عن طلب كوب من الكابتشينو في إيطاليا بعد الساعة 11 صباحًا واحدة من أكثر قواعد السفر غرابة، إلا أنها في الواقع تعكس عادة غذائية متجذرة في الثقافة الإيطالية أكثر من كونها بروتوكولًا ملزمًا.

ورغم انتشار الاعتقاد بأن طلب الكابتشينو بعد هذا التوقيت قد يثير استغراب النُدُل أو يعرّض السائح للانتقاد، فإن الحقيقة أكثر بساطة؛ إذ يرتبط الأمر بنظرة الإيطاليين إلى الحليب وعلاقته بعملية الهضم، وليس بالمشروب نفسه.

تاريخ وأصل تسمية الكابتشينو الإيطالي

يرجع أصل تسمية “الكابتشينو” إلى كلمة Cappuccio الإيطالية، التي تعني “القلنسوة”، فيما تشير اللاحقة -ino إلى التصغير، ليصبح المعنى “القلنسوة الصغيرة”.

واستُوحي الاسم من الرهبان الكبوشيين، أحد فروع الرهبنة الفرنسيسكانية، الذين اشتهروا منذ القرن السادس عشر بارتداء أردية بنية ذات قلنسوات مميزة. ويُعتقد أن لون القهوة الممزوجة بالحليب والرغوة كان قريبًا من لون تلك الأردية، وهو ما منح المشروب اسمه الذي انتشر عالميًا منذ أواخر أربعينيات القرن الماضي، رغم تسجيل النسخة الحديثة منه ببراءة اختراع عام 1901.

الهضم أولًا.. لماذا يتجنب الإيطاليون الكابتشينو بعد الإفطار؟

السبب الحقيقي وراء تجنب الكابتشينو بعد ساعات الصباح لا يتعلق بالقهوة، وإنما بالحليب.

ففي الثقافة الإيطالية، يُنظر إلى تناول الحليب بعد الوجبات الرئيسية باعتباره أمرًا قد يعيق عملية الهضم، وهو اعتقاد متوارث لا يزال حاضرًا في العادات الغذائية اليومية.

لذلك يقتصر تناول الكابتشينو عادة على وجبة الإفطار، التي تتكون في الغالب من مشروب قهوة مع قطعة من المعجنات، بينما يفضّل الإيطاليون بعد الغداء أو العشاء احتساء فنجان من الإسبريسو الخالي من الحليب.

هل يرفض الإيطاليون تقديم الكابتشينو للسياح؟

رغم شيوع هذه القاعدة بين السكان المحليين، فإنها لا تُعد قانونًا أو عرفًا ملزمًا.

ففي المدن الكبرى والمناطق السياحية، تقدم المقاهي والمطاعم الكابتشينو في أي وقت من اليوم دون اعتراض، إدراكًا لاختلاف العادات الغذائية بين الزوار.

وقد يكتفي بعض النُدُل بإبداء الدهشة أو تقديم نصيحة ودية بعدم شرب الحليب عقب الوجبات، لكنهم في الغالب سيقدمون المشروب الذي طلبه الزبون.

عادة ثقافية أكثر منها قاعدة

في النهاية، لا يُعد طلب الكابتشينو بعد الساعة 11 صباحًا مخالفة للأعراف بقدر ما هو خروج عن عادة غذائية يتبعها كثير من الإيطاليين.

وبالنسبة للمسافرين، فإن فهم هذا التقليد يمنحهم فرصة للتعرف على جانب من الثقافة المحلية، دون أن يمنعهم من الاستمتاع بكوب الكابتشينو في الوقت الذي يفضلونه.